網紅的藏寶箱蕃茄豆腐咖哩飯
宥宥廚房小料理🐯
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咖哩飯主要蛋白質攝取,
之前我都用雞,豬,鮭魚,
今天料理我換成板豆腐,
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另外蕃茄是朋友友人,之前留言
說會她加入蕃茄燉煮,我還蠻好奇
風味呈現狀況,就一起添加煮看看,
吃起來感覺,我是是還蠻好吃的,
入口有股特殊木質香味?!
最後蕃茄味道才會出現。
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料理做法🍳
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蕃茄過熱水,燙除外皮,
洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯
各別切成細塊狀,備料
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鍋內下一匙油,馬鈴薯,紅蘿蔔,
煸至食材表面微焦後,起鍋,備料。
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洋蔥下鍋炒至焦化,
加入蕃茄炒至蕃茄變成糊狀
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(盡量是開中火,蔬菜有梅納反應(焦化)
燉煮起來會比較香醇)
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蔬菜放入鍋內,加水稍微蓋過食材,
煮至沸騰,紅蘿蔔,馬鈴薯煮至軟化,
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燉煮食材的等待期間...
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板豆腐切成塊狀.熱油鍋下鍋,
煎至表面微焦,起鍋,備料
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蔬菜燉煮好,加入咖哩塊,攪拌融化,
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關火,放入豆腐,蓋上鍋蓋,
再悶約15~20分鐘。咖哩完成。
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飯裝好,淋入咖哩,太陽蛋,擺盤,完成
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備註:
如果時間允許,咖哩放置熟成時間.
越久會更好吃歐。
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